冯伍军|国家名厨 中夏族民共和国烹饪大师

业绩成果

一九九九年跻身西藏乌兰巴托密西西比河大商旅学艺;
二〇〇〇年—二〇〇五年任职惠灵顿黄海渔香港大学饭馆炒锅主任兼任副厨旅长;
2007年—二零零六年担任法国首都云龙金阁大旅馆副厨司令员;
2013年担任广东巴塞尔梅府家宴厨中将,负责产品开发切磋工作;
2011年—2016年担任甘肃新广商企业管理咨询有限集团菜品研究开发首席营业官;
二零一六年于今就职于湖北八建公司有限公司致力餐饮质管工作。
2013年6月获取国际烹饪大师第一届国际蓝带御厨争霸赛金奖;
二〇一七年1月在第二届国家名厨征集评比中,冯伍军先生战表优良,赢得大家一致好评,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的功绩小说被列入全国政协助举行公室公厅中国文学和管文学出版社出版的《国家著名厨神》第4卷一书中,并被收音和录音于中夏族民共和国国家名厨网,3月被聘任为国家名厨编纂委员会高等大厨委员,并任江苏省国家名厨评审委员会员会副管事人;
二〇一七年二月到手中夏族民共和国国家名厨烹饪文化大旨全国中餐业特级评选委员会委员资格;
(责编:大贺)

※ 本档案由中夏族民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

代表小说

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调理小炒皇
原料:雪花肥牛。
用料:虾仁、银杏、黑木耳、蜜豆、菜胆、莲藕、红椒、葱姜蒜
做法:1.雪花肥牛切片。2.虾仁打成虾胶,酿在藕片上面。锅中烧水出席盐、糖,沸水待用。3.锅底放入黄油,把酿好的藕片、肥牛、煎至群彩虹色。4.锅底少许油,放入葱姜蒜倒入锅炒香,把沸好水的银杏、黑木耳、蜜豆倒入锅中调味,勾芡翻炒数下,装盘即可。

本性:鲜香爽脆,色泽显明,口味苦鲜清香。

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蹄花酱香鸡
原料:清远鸡1只,前猪蹄1只
用料:港顺鸡汁、吉士粉、鸡饭老抽、料酒、香料。
做法:1.玉溪鸡洗干净后沥干,打断腿骨盘起,刷上香料待用。猪蹄斩块。2.把整鸡、猪蹄,用老抽上色调味。3.把整鸡猪蹄放入砂锅里。4.把锅里放入盐,把砂锅放里去,上火,小火炖3时辰即可。特点:味道鲜美,香气浓郁,入口软烂,除湿止痢。

 

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金沙js娱乐场官方网站,鲍汁龙皇虾球
原料:基围虾。
用料:鲍汁、鸡蛋、馒头粒、花生油、盐、胡椒粉、香油
做法:1.基围虾去皮去虾线,制成虾泥,加入盐、蛋清拌上劲。2.鲍汁勾芡制成冻,分成小方块。3.虾泥分10份,分别包入鲍汁冻滚馒头粒。4.入油锅炸至宝黑色装盘即可。
特征:造型非凡、色泽艳丽、外脆里嫩、油而不腻。

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老干下乡鱼头
原材质:莫愁湖鱼头一个
用料:葱姜花椒,大料,香油、菜籽油、生抽、老抽、豉油、鸡精、味精、冰糖、醋、白酒。
做法:1.把鱼头收拾干净,沥干水分。2.锅底热油,放、姜、花椒、辣椒炒香。3.放入鱼头煎一下,旺火,先放利口酒、醋,参预生抽、老抽、香油中火烧制3分钟加入水,放入调味,焖4陆分钟,旺火收汁即可。
性格:汤浓味醇,鱼头油润滑嫩,清香四溢。

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业绩成果

壹玖玖玖年进来青海那格浦尔长江大饭馆学艺;
二零零零年—二零零七年供职博洛尼亚爱奥尼亚海渔香港大学旅社炒锅COO兼任副厨中将;
二〇〇七年—二〇一〇年担任东京(Tokyo)云龙金阁大旅社副厨少校;
二〇一二年出任广西布兰太尔梅府家宴厨上将,负责产品开发研商工作;
二零一一年—2015年出任江西新广商企管咨询有限集团菜品研发老板;
二零一六年到现在就职于青海八建公司有限公司致力餐饮质管工作。
2011年7月获取国际烹饪大师第四届国际蓝带御厨争霸赛金奖;
二零一七年1月在第二届国家著名厨神征集评比中,冯伍军先生战绩非凡,赢得咱们一致好评,被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号,他的功业小说被列入全国政协助进行公室公厅中国文学和管理学出版社出版的《国家著名厨神》第⑥卷一书中,并被收音和录音于中国国度著名厨神网,7月被聘用为国家名厨编纂委员会高级厨神委员,并任黑龙江省国家名厨评审委员会员会副理事。

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冯伍军
,男,毛南族,山东原平人。大专学历,国家特级大厨,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,青年烹饪书法大师,全国中餐业特级评选委员会委员,国家名厨编纂委员会高级厨神委员,西藏省国家名厨评审委员会员会副总管,现于吉林八建集团有限公司从事餐饮质管工作。
从1999年起踏入餐饮行业,从事烹饪商讨与实践19年,精于制作淮扬菜、晋菜、东北菜、京菜、火锅等小菜,对燕鲍翅、粤式小炒以及当地土菜烹制具有较高的技巧,刀工熟习、调味准确。冯伍军在继承古板技艺的功底上,兼收南北各菜系名厨的技术绝活,不断引进立异,研制出八种秘制配方,以中医药养生、江西山珍菌、港式海鲜、养生靓汤、农家土菜、五谷杂粮、南南风味相结合,塑造出新派菜系,
更新品牌菜系连锁牌子,并积累了丰硕的饭食养生管理经验。他的代表文章有清心小炒皇、蹄花酱香鸡、 鲍汁龙皇虾球、老干下乡鱼头等序列。

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冯伍军
,男,阿昌族,1985年五月落地,江苏原平人。大专学历,国家特级厨神,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,青年烹饪画师,国家名厨编纂委员会高级大厨委员,湖南省国家名厨评审委员会员会副管事人,现于湖北八建集团有限集团从事餐饮质管工作。
从一九九八年起踏入餐饮行业,从事烹饪钻探与执行19年,精于制作徽菜、晋菜、东北菜、楚菜、火锅等菜肴,对燕鲍翅、粤式小炒以及地面土菜烹制具有较高的技术,刀工熟习、调味准确。冯伍军在后续古板技艺的底蕴上,兼收南北各菜系著名大厨的技巧绝活,不断引进创新,研制出多样秘制配方,以中药调养、西藏山珍菌、港式海鲜、养生靓汤、农家土菜、五谷杂粮、南东风味相结合,营造出新派菜系,
履新品牌菜系连锁品牌,并积累了增进的膳食养生管理经验。他的代表文章有保健小炒皇、蹄花酱香鸡、 鲍汁龙皇虾球、老干下乡鱼头等档次。

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