薛祚春|国度名厨 湖南饮食文化大师

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薛祚春
,男,侗族,一九6玖年二月落地,广东雨湖区人。国家尖端烹调师,国家名厨,广西饮食文化大师,现任职于辽宁淼福餐饮管理有限集团、广州市念真健康食物有限公司菜品研究开发及管理工作。
从一玖八二年底步到西安执业学厨,从事餐饮烹饪到现在,驾驭浙菜的烹饪技艺,不仅系统地理解了客家菜守旧名菜的烹调格局,而且善于立异,经她制定、现已变成供职单位名馔的有杭椒猪肚鸡、胡椒原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等种类。
她辛劳探究,热衷交换学习,曾在殊州酒馆、仙园旅社、金源旅馆担任过厨大校、行政总厨,积累了较为丰盛的经验,多次临场西藏省接待类别地点土菜竞技,荣获金奖、银奖、铜奖等光荣奖项,20壹七年12月被辽宁省食文化研商会授予黑龙江餐饮文化大师称号,在国家著名大厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会予以“国家名厨”荣誉称号,他的传记及代表文章被列入由全国政协助举行公室公厅中国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第4卷1书中,并被收音和录音于中夏族民共和国国家名厨网。

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杭椒猪肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:淼福吉林餐饮管理有限公司
烹调情势:煮          味型:清淡原味
用料:鸡800克,猪脚400克,胡椒粉、防党参、西当归、黄参、大枣枸杞等
出品特点:清淡、原味、营养价值高、去寒养胃等特点。

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花椒原味羊肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:中山市念真健康食物有限集团
烹制情势:煮          味型:清淡、原味、火锅类
用料:鸡肉800克、羊肚400克、胡椒粉、当归、党参、石斛、红枣、枸杞等。
产品特点:清淡原味、营养丰硕、滋补养胃等特色。

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明炉猪脚姜
研究开发人:薛祚春        出品单位:广西利兹念真健康食物有限公司
烹制方法:焖          味型:原汁、原味
用料:猪脚600克、玉米200克、生姜50克。
制作方法:大块猪脚先入味奄制拾分钟,入高压锅压拾分钟(施入玉蜀黍、生抽压)装炉即可上桌。
产品特点:原汁原味,色泽宝石蓝明亮。

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羊肚焖笋片
研究开发人:薛祚春        出品单位:念真健康食物有限公司
烹饪情势:焖炒        味型:香辣
用料:羊肚300克、笋片200克。
制作方法:羊肚洗净切条,笋片加入焖炒,放入杭椒、盐、味、焖制装锅。
产品特点:爽脆香辣,营养价值丰富。
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(主要编辑:大贺)

※ 本档案由中华夏族民共和国著名厨子查询网权威数据提供 ※

薛祚春,男,乌孜Buick族,一玖陆九年3月落地,黑龙江邵东县人。国家高级烹调师,国家名厨,西藏餐饮文化大师,现任职于江苏淼福餐饮管理有限集团、广州市念真健康食物有限企业菜品研发及管理工科作。

欧阳建平**,男,赫哲族,壹玖7二年11月生,吉林长沙县人,高中学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,川菜促进会会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任多瑙河德雷斯顿小天鹅戴斯旅舍中餐部CEO、出品主管。其从事成就和创作先后被编入《国家名厨》(第叁卷)、《第一届中中原人民共和国大厨技艺博览》。

从1玖八伍年开首到德雷斯顿拜师学厨,从事餐饮烹饪现今,掌握川菜的烹调技艺,不仅系统地精晓了浙菜守旧名菜的烹饪格局,而且善于立异,经他制定、现已变为供职单位名馔的有杭椒猪肚鸡、胡椒原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等档次。

作业技能
贯通苏菜的烹调技艺,融会贯通,敢于立异,创作的象征菜品有黑山羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私人住房秘制蛇等档次。

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