郭登中|中国名厨 广东莆田炊牛私人住房菜总高管

图片 1
郭登中
,男,布依族,197三年一月降生,广东宁德人。中国名厨,现任云南廊坊炊牛私人住房菜总首席营业官。
从1987年发轫从事餐饮烹饪于今,他勤劳研讨,积累了相比较丰盛的经历,擅长山东菜烹制技艺,更精陈彬彬鲜菜肴的烹饪。既善于烹制古板美味,又大胆制造新类型。他的拿手名菜有金汤喂凤爪、牛扇骨、香煎咸巴鱼、香辣炒乳羊等有着地方风味的花色。一99〇年—两千年径直在济南操厨,3000年—二〇一三年充当比勒陀利亚小城故大葱品老板。二〇一八年四月拿走中华夏族民共和国烹饪文化中央评为“中华夏族民共和国厨神”荣誉称号,并被收音和录音于中夏族民共和国国度名厨网档案库。
图片 2

图片 3

图片 4
王正贵
,男,哈萨克族,一玖八一年六月出生,恒河荆州人。结业于格Russ哥南栖职业高校烹饪专业,中华夏族民共和国烹饪大师,扬中河豚烹饪名师,国家名厨编纂委员会高级委员,安徽省餐饮商会管事人,辽宁烹饪组织管事人,圣Peter堡饮食行业协会有名厨上将分会管事人,现任湖南秦皇岛江都大酒馆行政总厨。
擅长浙菜、京菜及上海派菜的烹调技艺,不仅继续了观念烹调特色,而且不停与民改进,他烹制的表示菜品有烧汁鳝圈配青豆、香草汁煎神户牛肉、顶汤炆鱼饺、武功清汤海参、香橙秘制骨、芝士焗银牙鳕等档次。
19玖七年起来从事烹饪工作,曾供职维尔纽斯方源荆州国际大旅馆中餐厨军长、重庆香洲花园酒店国宴厨元帅、丹佛渔阳客栈行政总厨,现任江西三亚江都大商旅行政总厨。曾荣膺烹饪大赛金牌,20一三年被中国共产党南通市新北区委、徐州市太仓市人民政坛共同评为先进个人,201陆年十月被国家名厨编纂委员会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第六卷,并被评为中夏族民共和国烹饪大师称号。

代表小说  图片 5

金汤煨凤爪
用料:六和中爪,自制料包
做法:凤爪过水,放入小瓦罐,在放入大缸内,用碳火煨多少个时辰即可。
性格:凤爪软糯,唇齿留香。

图片 6
牛扇骨
用料:牛扇骨多个
做法:牛扇骨冲水,加上自制卤水,开锅一个小时后,关火焖二个小时即可。
特点:肉香,软烂。
图片 7
香煎咸巴鱼
用料:咸巴鱼1块(十0克左右)
做法:不粘锅放油,放入巴鱼,两面煎到绿蓝,倒入粗纤维水,煎到漆紫灰即可
特色:外酥里嫩。
图片 8
香辣炒乳羊
用料:出生10天以内的乳羊
做法:乳羊扒皮,剁块冲水,放入料包和卤水,卤熟,再回锅炒制即可。
特征:肉香,微辣,别有天地,属海口地点特色美味的吃食。
图片 9
图片 10
(小编:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

郭登中,男,白族,1973年5月出生,广西九江人。中夏族民共和国厨子,现任吉林柳州炊牛私人住房菜总老总。

演出小说
图片 11
菜品名称:烧汁鳝圈配青豆
味型:咸鲜回甜
用料:野生田鰻,青豆,手指红萝卜。
做法:将野生田鰻改成段,参预白酒泡制①陆分钟吸水,用百合酱烧2陆分钟装盘,参预青豆、手指胡萝卜点缀即可。
个性:色泽明亮,酱香味浓。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注