俞世清—中国烹饪大师 面点大师

 

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俞世清
,女,乌孜特斯拉族,1975年三月诞生,东京人。现任新加坡聚宝渔港面点技术总裁,国家中式面点高级技师,中华夏族民共和国烹饪大师,新加坡烹饪大师,全国烹饪大赛面点王牌探花,餐饮业国家级评判员,全国最好厨神,Hong Kong市劳模,松江市三八红旗手,世界烹饪联合会名厨范专校务委员会委员,新加坡行业组织专家委员会委员。
俞世清从事艺术工作29年,师承盛名中国烹饪大师王素明学艺,在那之中19年的可观进献于首都聚宝渔港,在美味的食品中沉淀了女厨神的异彩人生。致力于面点的塑造技术传承,她在一连先辈们精湛的面点技术、保持各方风味特点的功底上,博采众长,注意兼收并蓄,接纳工艺造型,围镶配边。既丰裕发挥了中餐面点守旧风味的独到之处,又非凡了地点面点的性状。其营造的全蛋金丝面、紫荆花包、馋丝焦饼获东京市名点称号,代表小说还有雪哈蛋挞、翡翠咖喱饼、灯笼包、风味大拼、苹果包等项目。传徒孙贵海。
1989年—1999年做事于北京回龙观饭馆;1996年于今任职时尚之都聚宝渔港面点技术老董;二〇一六年5月其传略业绩及文章被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第5卷;二〇一四年到手神户市三八红旗手荣誉称号;贰零壹肆年受邀CCTV春晚年糕制作演出,深受好评;二零一三年被给予中夏族民共和国烹饪大师称号;二零一零年签订契约中央广播台《每7日饮食》栏目参加制作品鉴美味的吃食到现在;二〇〇八年得到国家劳动部餐饮业评选委员会委员资格证书,荣获第⑥届全国烹饪大赛面点金牌探花;二零一零年赢得全国特级厨子称号,被给予新加坡市奥林匹克运动劳动歌手;2007年收获香岛市首届烹饪大赛(全聚德杯)面点个人金奖、团队金奖,被香港烹饪组织认同考核评议授予新加坡市烹饪大师称号;二〇〇五年荣膺第四届中关村国际美味的吃食节立异菜金奖;;二零零零年荣获青年工人技能大赛获海淀区头名、香岛市第②名的好战表,并被国家劳动部和社会保证部提拔为高级面点技术职称;两千年被法国巴黎市政党予以法国巴黎市劳模荣誉称号,荣获第二届新潟市好吃的食物节宴席金奖,获得首届中关村国际美味的食品节小吃头名;其功绩还曾被载入《香港烹饪大师宝典》《巴黎当代名厨》(第③部)。

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面点文章
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灯笼包

祝占东,男,乌孜马自达族,壹玖柒叁年五月降生,圣Diego人,原籍福建安顺。中国共产党仓敷市委共产党的干部培养和练习学学校工人商业管理理专业结束学业,本科学历,1991年在座烹饪工作于今,贰零零壹年进入共产党,国家名厨编纂委员会学者委员,现任Hong Kong恒泰盛远餐饮管理有限集团副总总经理兼顾问,系国家中式烹调高级技师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪文化传承大师,中夏族民共和国药膳大师,中夏族民共和国烹饪名师,国家高级营养师,国家级中式烹调职业技能鉴定高级考核评议员,国家职业技能竞技评判员,国家级职业技能鉴定品质监督辅导员,全国餐饮业国家顶级评选委员会委员,国家级药膳评选委员会委员,全国餐饮业中餐行政总厨,餐饮业职业助教,中华夏族民共和国药膳商讨会会员,中国烹饪组织会员。

董振祥
男,一九六五年六月落地,香港人。工商业管理理大学生学位,国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,法国首都最好烹饪大师,香岛市名特别打折厨神,全国特级厨子,京华名厨联谊会会员,《Time
out》“城市英豪”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、川菜泰斗王义均先生。现任巴黎大董烤鸭店有限权利集团董事长、总老董。

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苹果包

不但驾驭官府菜的炮制,还继承了红楼梦宴的技术精髓,他一面继承传统技艺,一面进行了大胆的改革机制立异,创造的象征菜品有红楼梦宴一品灌汤翅、牙鳕山药狮子头、松茸秋菊豆腐、冬虫夏草花炖辽参、一品鹿筋、红黄河鲤鱼肚、美味茄鲞、黄瓜卷、老蚌怀珠以及面点文章红楼梦宴如意卷等项目。

      
代表小说除全鸭席菜肴外,还有浓香鱼翅、黑椒烤狭鳕、花拼秋韵、食雕等。其招牌菜“大董酥不腻”烤鸭,鸭皮酥松、低脂少油、入口即化,果木烧烤香气四溢;“红花汁鱼翅”,鱼翅软烂糯滑,汤汁醇厚鲜香,色彩高雅亮丽;“董式烧海参”,葱香浓郁,入味透彻,口味醇厚香美,谓之参之上品。

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草帽酥 

干活经历

       董振祥于一九八零年到位烹饪工作。

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福如南海

1992年—一九九八年在香岛市市政总集团酒店工作;1998年—1999年任中共房土地资金财产开发总公司餐厅厨少校;一九九七年—2004年任香岛大观园红楼梦宴山庄旅舍厨军长,主抓宴会,在此时期多次接待国家老板、新加坡市省长、副委员长、区委书记、区长及国外宾客和台湾同胞的待遇等工作,受到首长的歌唱与好评;2003年—2005年任法国巴黎铁路局风景洲会议中央厨少校;二〇〇一年—二〇〇五年在宣武区政办公室事任宴会厅厨上将,制作的“香祖豆腐赛熊掌”荣获区政府党后勤主题设立技术大赛头名;二〇〇六年被调任宣武法院餐饮部高管兼厨大校,主持接待高督察市长、副厅长和全市各区法院省长的菜谱搭配和编写制定工作。

      
一九八八年晋级为特三级厨子,1989年110月被新潟市给予“香岛市完美厨神称号”。

(主要编辑:大贺)

荣誉成就

      
在壹玖玖零年的北京第四届“京龙杯”竞赛中取得金牌。

※ 本档案由中华夏族民共和国厨神查询网权威数据提供 ※

1997年四月到庭新加坡市西清新区首届职业技能杯大赛前创作的“双色双味菊黄河红鱼”、“拔丝苹果”荣获第3名;

      
一九八九年后又先后跟随马玉刚、魏金亭、陶小平等导师系统的研修了潮州菜、川菜、本帮菜及西餐的烹调技艺。

一九九九年为香港市大观园红楼梦宴山庄酒馆赢得公众美味的食物节集体金奖一枚;

      
数十次在国内外大赛前取得奖项。被给予全国“最棒大厨”称号。

二零零一年创设的“红楼梦三宴”在宣武区饮食大赛上取得团体头名;

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