吃鸡蛋的11个禁忌!十分九的人都会犯

有些人喜欢将鸡蛋和糖一起煮着吃,以为这样更加美味。但那样会使得鸡蛋的蛋白质与糖发生反应,形成不易被人体消化吸收的物质,从而影响健康。

2、脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

每天吃个鸡蛋,想必是很多人的营养标配。鸡蛋的营养,这里不用多说,但有一件事情必须要给你说:吃鸡蛋也有N个禁忌!
感冒发烧不要吃鸡蛋
老听人说,感冒发热时最好不吃鸡蛋。但又有人说发热时需要补充能量和营养,可以吃鸡蛋等高蛋白食物。那感冒发热,到底能不能吃鸡蛋?
发热时,人体消化功能较差,而鸡蛋含较多的蛋白质和脂肪,不易被消化,会被大肠中的细菌分解成胺类、尿素、硫化氢等有害物质,加重肝、肾负担。
人体摄入各种营养素后,会出现产热增加的现象,并在进食两小时后最为明显。蛋白质的特殊动力作用高达30%,这部分能量都以热能散发。所以发热的人不宜吃高蛋白食物,包括鸡蛋。
吃鸡蛋后不立即吃鳖肉、兔肉、鹅肉
虽然吃鳖肉的时候并不多,但是小编还是要告诉你,万一哪天吃了鸡蛋又有鳖肉摆在面前,那就不要立即吃,因为会引起中毒。
同样,爱吃兔肉、鹅肉的也要注意。《本草纲目》有相关记载:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”这主要是鸡蛋本身甘平微寒,而兔肉和鹅肉本身甘寒,两者一起食用会刺激到肠胃,会产生腹泻。
炒鸡蛋不要放味精,吃鸡蛋后不立即吃糖
鸡蛋本身含有氯化钠和谷氨酸,这两个加热后会生成谷氨酸钠,这就是鸡蛋天生有鲜味的原因。如果你爱吃炒鸡蛋,那就不要再放味精调味了。因为如果再加入味精,则会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏其鲜味。
很多人都知道炒鸡蛋不放味精,但你知道鸡蛋和糖也是不能一起煮吗?
那些做糖水荷包蛋的需要注意一下下了!糖会让鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质很难被人体吸收。再说一句,吃鸡蛋后也别立即吃糖!
吃鸡蛋后不要立即喝豆浆、喝茶
豆浆是中式早餐的必备,鸡蛋也是。有人早餐会在豆浆中打入鸡蛋花,或者吃完鸡蛋后喝豆浆,这都不健康。豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白,它可以与蛋清中的卵松蛋白结合,会降低两者的营养价值。
记住一点,只要将二者彻底加热,就能破坏抗胰蛋白酶,这样就不会影响蛋白质的消化吸收。
有的人,习惯于吃早餐后喝茶,如果吃了鸡蛋就不要立即喝茶。这是因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成收敛性的鞣酸蛋白质,能让肠道蠕动减慢,延长便便滞留时间,便秘很容易找上身。
吃鸡蛋后不立即吃消炎药
如果有炎症,要特别注意蛋白质的摄入,而鸡蛋的蛋白质很丰富。特别对于消化道疾病,有腹泻症状的,更不能吃鸡蛋。
因为鸡蛋丰富的蛋白质会加重肠胃负担,会对药效有影响,特别是脂肪泻。如果是其它炎症,如呼吸系统、泌尿系统等,从西医角度来说是没有多大影响的。
吃鸡蛋后不立即吃柿子
吃鸡蛋后不要立即吃柿子,因为如果不小心同食,会直接导致上吐、下泻、腹痛,重则会导致急性肠胃炎或肺结石。非常伤身!
生鸡蛋不要吃,溏心蛋、久煮蛋并不好
未煮熟的鸡蛋,不但有沙门氏菌污染导致食物中毒的可能,还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。
前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。经煮熟,这两种物质才会被破坏。
提醒:溏心蛋虽然好吃,但是半生不熟也存在细菌感染的可能!
鸡蛋久煮总没问题吧?
研究发现,鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,较难消化。
蛋中的蛋白质有较多的蛋氨酸,长时间加热后会分解出硫化物,与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。
煮蛋TIPS:
煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;凉水下锅,水没过蛋;中等火候,冷水煮沸,水开后算好5分钟。

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一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。

每天吃一个鸡蛋,能够健脑益智,对神经系统很有帮助,有助于提高各个年龄组的记忆力;保护肝脏,鸡蛋中的蛋白质能够有助于修复肝脏组织的损伤,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还能提高人体血浆蛋白量,增强身体的免疫力;还具有预防动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

金沙js娱乐场官方网站 ,1、鸡蛋与牛奶不宜同食

李时珍在《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”两者同食容易刺激肠胃,引起腹泻。

2、鸡蛋和糖精、味精同食不宜

吃鸡蛋能够补充优质蛋白质,补充丰富的磷、钙、铁、维生素A以及维生素D;增强饱腹感,提供维持身体的能量;有助于减肥,鸡蛋营养虽然丰富,但脂肪含量和碳水化合物的含量很低,不容易在体内堆积形成脂肪。

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4、吃完鸡蛋之后不要立即吃兔肉

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吃完鸡蛋之后吃柿子,轻则会得食物中毒,重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。还伴有上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。这是很值得注意的。

因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能,危害人体健康。

2、吃完鸡蛋之后不宜立即喝豆浆

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3、吃完鸡蛋之后不宜立即喝茶

会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。3、鸡蛋与豆浆降低人体对蛋白质的吸收

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