宋秋霞|中华夏族民共和国面点大师

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宋秋霞
,女,维吾尔族,一九七七年3月出生,青海昌黎人。高级中学文化水平,中华夏族民共和国面点大师,二零零零年起从事烹饪工作,二零零四年到国防大学平安高校学生酒楼专业,从事主副食、面点制作保证服务,贰零零柒到现在肩负餐厅的主副食班长任务,时期,曾多次外出参预面食类的就学培养和陶冶。

手抓饼如何是好 手抓饼的做法 材质:
1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐少量2、核桃油或然色拉油6大匙(食用油香,色拉油也行,葵花籽油也没有错)辅料:
鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣
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规范特长

擅长各种英式及西式面点制作,领悟科学普及面粉的档案的次序及每一样馅料特点;精晓面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);精通各类英式面点制作相关理论知识及基本才能,明白包子类、饺子类、常见饼类、市集流行面点品种的制作本领。她思路敏捷,擅长融入各家特长,索求创新。致力于巩固面点的守旧创制本领,创下了成都百货上千具备色、香、味、形的名点,他一心开采祖国烹饪的观念意识遗产,努力提升面点制作的艺术水平和甲状腺素品质。

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业绩成果

多年来,他依附扎实的专门的学问业绩和深邃的事务技巧,战表成绩斐然,荣誉接连颇丰,为国防大学大学餐厅增光添彩,获得内外同行的一模二样好评。曾荣获国防大学国家安全高校餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点技巧第二名等成绩。多年来,因成绩非凡,数次获得嘉勉出色班长等荣誉,受到单位和领导者赞叹夸奖。二〇一八年11月得到国家名厨编纂委员会赋予“中华人民共和国面点大师”荣誉称号,并被收音和录音到中华夏族民共和国国家名厨网档案库。

材料:

从事经历

二〇〇三年—二〇〇七年年国防学院国防钻探系餐厅;
二零零六年—二零零六年在四川西宁酒馆学习;
二零零五年—二零零六年国防大学进修系担当主食班长;
贰零零玖年—2009年在曼谷东方大商旅攻读;
贰零壹零年—二〇一四年国防高校国家安全大学担负主食班长;
贰零壹肆年—二〇一六年在台湾浙高校厦深造;
2015年—现今国防大学国家安全大学主食班长专门的学业。

1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐适合的量

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2、葡萄籽油只怕色拉油6大匙(山茶油香,色拉油也行,葵花籽油也未可厚非)

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原材料(面粉、芝麻、生菜、唐瓜、鸡蛋、火朣片、意面酱等)
 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、胡瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、
把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从贰只卷起。分成大小均匀的多少个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面浅湖蓝。
4、烙饼的长河中把王瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼大家誉为“火烧”。把火烧从中路切开,刷上一层酱,铺上一层青瓜或生菜,再刷甜面酱可能沙拉酱,黄瓜上放煎好的鸡蛋,全面夹进去后,贰个鲜美矿物质的美式布拉格就足以吃了。
 
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辅料:

盘丝饼

主要调味料:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味品:食用盐少量、黄油适当的数量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+小量盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用沸水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20秒钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用葵花子油也行);
6、切条,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面藤黄就好。

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鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克。

丹桂野薯糕

用料:鲜金桂10朵,鸡皮糙野薯250克,木樨酱50克,芝麻油500克,黑糖100克,面粉100克,湿甲状腺素30克,干蛋白质50克。
   1、鲜金桂摘洗干净。山药洗净剁成末。
  
2、炒锅上火,放入500克清澈的凉水,下野薯末和蔗糖烧开,下湿类脂调成糊,倒入一糕点模具中,待凝结后抽出。
  
3、把面粉和干果胶搅动均匀,纳入少量水调成薄糊,把山芋华块投入挂糊,搅和均匀,薄厚一样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的山药花快,放入锅蒸熟。
  
5、用适合清澈的凉水与金桂酱拌匀,放小锅里,用温火烧开,再归入鲜丹桂,立刻出锅,将调好的鲜丹桂汁浇白山药糕块上即成。

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制程与步骤

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,黄茶粉少量,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24小时,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全数材质混合,和面。不需醒发,均分为两个均匀的剂子,做成白桃形状。
3、一丢丢面和绿菜粉做成樱草黄的桃叶,粘在豆包下方两边
4、用革命食用色素给桃形包上色,大火蒸12分钟。
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(主编:大贺)

※ 本档案由中华著名厨神查询网权威数据提供 ※

1、将面粉归入容器,加热水,边加边和弄,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

2、面团分好每种125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油。

3、将凉粉如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成二个圆形,面团静置10分钟后按扁。

4、然后平底锅放一些些的油,大火加热,把饼归入中火煎烙,同期要拍打挤压饼面,一面煎成象牙黄在煎另一面。(注意要依照饼的大大小小薄厚调度火的大大小小)

5、煎好后,能够用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,依据本身索要,那样手抓饼就做好了。

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