岳昌龙|国度名厨 中夏族民共和国烹饪大师

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岳昌龙
,男,门巴族,一九七两年10月落地,加拿大华裔,祖籍云南省荣成年人。东方美味美味佳肴高校高端烹饪管理标准毕业,大专教育水平,国家中式烹调技术员,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,高端果胶师,英式高等烹调师,加拿大西餐高档烹调师,加拿厨师师协会纽伦堡分会美式烹调才能和美式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高档委员(驻加拿大代表),中夏族民共和国烹饪组织会员,中华人民共和国饭馆协会会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高端会员,世界厨子联合会(WACS)会员,
扶桑国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理管工学院烹饪助教及高校烹饪国际赛磨炼。
岳昌龙先生不止擅长本帮菜、胶东菜,还旁通本帮菜和鄂菜,更明白美式关照和西式照管。他厨艺布满,融会中西餐的独到之处,注意兼容并蓄,创作的代表小说有法式鸡腿肉卷配美式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、艾尔伯塔省羊肉卷配羊奶酪等档案的次序。
师从:
金沙js娱乐场官方网站,中餐师从中华夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界大厨联合会国际评判SimonSmotkowicz。

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雅观成就

英式加拿厨子师CCC注册证书;风险深入分析和珍惜调控点(HACCP);食物安全和管制证书。
二零一三年十一月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
二零一五年三月荣膺夏洛特日餐比赛和西餐冷展双项金牌;
二〇一五年六月荣获巴黎烹饪大赛团体银牌;
二〇一四年5月被予以加拿大高级级烹调技艺奖章;
二零一六年十月被国家名厨编纂委员会赋予国家著名厨子荣誉称号,其传略及代表文章被编入由全国政协助进行公室公厅中华夏族民共和国文学和管农学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同一时候被中华夏族民共和国酒店组织予以中中原人民共和国烹饪大师荣誉称号;
二〇一五年5月带队代表加拿大亚省和NAIT烹饪大学参与德意志名厨奥林匹克烹饪竞技获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
前年四月在座香港(Hong Kong)国际佳肴美馔大赛,荣获西餐专门的学问组两枚银牌;
前年2月到位日本东京(Tokyo)世界寿司杯大赛得到个人最棒进献奖及寿司本事黑带证书。
行事经验
在国内之间曾任职临淄区石岛名都大饭店、淄川区八旗大酒店、丽江市胖子海鲜王、李沧区西海园大酒店担负行政总厨、厨少将;三千年至2005年在炎黄以内先后被聘用单位送往山东宿州、西藏德阳、江西圣Diego、福建波特兰和德州等地各大星级饭馆和酒吧举行学习深造;二〇〇七年八月赴新加坡共和国HAMORU东瀛国旅社工作,担当厨房热菜部门牵头,同期学习东瀛寿司;二零一一年11月受聘于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限公司,担负寿司吧主任兼厨房部COO,肩负旗下的两家东瀛餐厅;2014年八月步入加拿大四方控制股份有限集团常任行政总厨,担负四方控制股份有限公司旗下的体验店泰餐和日餐的行政管制。二〇一六年二月负担加拿大北阿尔伯塔理艺术高校烹饪教授及大学烹饪国际比赛演习。

岳昌龙,男,德昂族,一九七七年4月落地,加拿大华裔,祖籍云南省荣中年人。东方美味的食品大学高等烹饪管理专门的学问结业,职专文凭,国家中式烹调技术员,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,高档硫胺素师,英式高等烹调师,加拿大西餐高端烹调师,加拿大厨师协会西安分会美式烹调技能和中式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高端委员(驻加拿大代表),中夏族民共和国烹饪组织会员,中中原人民共和国酒店组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高等会员,世界大厨联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理文学院烹饪教师及大学烹饪限制赛练习。

 

代表小说

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法式鸡腿肉卷配中式蛋卷
此菜选用法式烹调形式将鸡腿肉卷入秘制的耽误泥,进行低温慢煮。鸡蛋选择中式古板的三昧做成蛋卷。两个合营搭配时蔬食用。
鸡腿肉,香信,鸡蛋,藕片,胡萝卜,角瓜,绿花菜,甜玉蜀黍粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜选择意式烹调法将心肌炎脯肉和澳洲鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,实行低温慢煮。羊肩肉用模具固定实行体温烤制,配以羊奶酪,芦笋,豌豆,圆葱,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省羖肉卷配羊奶酪
此菜选取Ayr伯塔省一等牛肉,卷入香料举办烟熏而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干臭柿、金梅、利口酒、黄意大利共和国瓜等时蔬食用。
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(小编:大贺)

※ 本档案由中夏族民共和国厨子查询网权威数据提供 ※

岳昌龙先生不止长于津菜、胶东菜,还旁通川菜和鄂菜,更精晓中式照管和西式照管。他厨艺普遍,融会中西餐的优点,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配中式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等品类。

   
赵仁良
    男,赫哲族,一九五零年二月诞生,新加坡市人,英式烹调高档技士,中中原人民共和国烹饪大师。一九八八年受北京锦江企业委派到东京昆仑酒馆专业到现在。 精通客家菜,旁通东浙菜、东北菜以及西餐、西点、东瀛菜的造作。代表菜有八宝葫芦鸭、香鸭吞甲鱼等。
        1962年他进入烹饪产业,师从盛名客家菜大师林九学艺,兼学京、川、淮扬、闽、新加坡等各本帮烹饪技法,对日本菜的造作以及欧美的西餐、西点烹饪技法也颇有色金属商量所究。他不只会雪菜、切菜、配菜,还有恐怕会雕刻、制作冷盘与点心。他的刀功非常精美,全鸡脱骨堪当一绝。他对中西烹饪技巧的精晓,已到达了书写自如、炉火纯青的境界。

师从:

      
一九八一年6月,他在其次届全国烹饪手艺比赛前一举夺得热菜单项金牌和别的三项金质奖,并拿走”全国三项全能奖杯”(全国200多名先选手中发出10名,赵仁良并列头名)。他曾应邀以烹饪专家的地位前往罗马尼亚(罗曼ia)布拉格”克利夫兰洒楼”教导帮扶工作,不但使该洒楼起死回生,生意兴隆,并且她还参加了罗国家旅游部、全国大厨协会设置的食物节,他的绝唱西瓜灯盅、雄鸡冷盆、琵琶里脊卷等,荣获厨上校级烹饪竞技头名头彩,并被评为最好烹饪师。

中餐师从中国烹饪大师御厨海参王高速健。

      
一九九四年,在新加坡共和国设立的国际沙龙烹饪竞技后获特出奖,随中国高档次和品级烹调代表团参预在加拿大概翰内斯堡开设的第38届北美区颁奖年会,他烹制制作的中华菜震动了全副洛杉矶,本地电视台、电视台、报纸等互相广播发表,被誉为一流烹饪艺人。

日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

 

西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨子联合会国际裁判Simon Smotkowicz。

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