欧阳建平:国家名厨 中中原人民共和国烹饪大师

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花椒猪肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:淼福山西餐饮管理有限集团
烹制方法:煮          味型:平淡原味
用料:鸡800克,猪脚400克,胡椒粉、丹参、土当归、上党参、大枣北方枸杞等
出品特点:清淡、原味、生物素价值高、去寒养胃等特点。

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花椒原味羊肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:苏州市念真健康食品有限集团
烹制格局:煮          味型:平淡、原味、火锅类
用料:鸡肉800克、羊肚400克、胡椒粉、当归、党参、石斛、红枣、枸杞等。
产品特点:平淡原味、生物素丰硕、滋补养胃等本性。

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明炉猪脚姜
研究开发人:薛祚春        出品单位:广西巴尔的摩念真健康食物有限公司
烹调情势:焖          味型:原汁、原味
用料:猪脚600克、玉米200克、生姜50克。
制作方法:大块猪脚先入味奄制10分钟,入高压锅压10分钟(施入大芦粟、生抽压)装炉就能够上桌。
产品特点:原汁原味,色泽浅蓝明亮。

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羊肚焖笋片
研究开发人:薛祚春        出品单位:念真健康食物有限集团
烹调方式:焖炒        味型:香辣
用料:羊肚300克、笋片200克。
制作方法:羊肚洗净切丝,笋片参预焖炒,放入黄椒、盐、味、焖制装锅。
出品特点:甘脆香辣,纤维素价值丰盛。
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(主编:大贺)

※ 本档案由华夏大厨查询网权威数据提供 ※

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菜的品性名称:浏阳笋尖      艺术工作者:欧阳建平
单位名称:广东塞内加尔达喀尔小天鹅戴斯酒馆

笋尖清鲜,脆嫩,有降血脂、血压、减腹之作用。此菜色重要杰出大厨的刀工,在烹饪上保留笋的原味,越发营养健康。

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薛祚春
,男,傣族,一九七零年一月落地,湖北冷水江市人。国家尖端烹调师,国家名厨,新疆饮食文化大师,现任职于安徽淼福餐饮管理有限企业、马普托市念真健康食物有限公司菜的品性研究开发及处理专门的学问。
从1983年先河到博洛尼亚执业学厨,从事餐饮烹饪于今,精通京菜的烹饪本事,不仅仅系统地精通了潮州菜古板名菜的烹调格局,而且长于立异,经她拟订、现已变为供职单位名馔的有杭椒猪肚鸡、坡洼热原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等连串。
她费劲切磋,热衷调换学习,曾经在殊州客栈、仙园旅舍、金源饭店出任过厨军长、行政总厨,累积了相比较丰硕的阅历,多次参与山东省待遇种类地点土菜比赛,荣获金奖、银奖、铜奖等光荣奖项,前年五月被福建省食文化切磋会授予西藏餐饮文化大师称号,在国家名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会赋予“国家名厨”荣誉称号,他的事略及代表文章被列入由全国政协助举行公厅中中原人民共和国文学和管历史学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收音和录音于中华夏族民共和国国家名厨网。

成功历程
1994年出道到现在,先后在毕尔巴鄂10家星级客栈担负行政总厨。
二〇〇一—2000年任职佳程大旅馆川菜厨元帅。
二〇〇三—2006年供职三湘明珠大饭馆行政总厨。
2006—二零零五年任职法国首都湘粤餐饮管理有限集团本帮菜厨上校。
二〇〇七—二〇一〇年任职省公安总部金穗酒店行政总厨。
二零一零—二〇〇八年供职大成国际大旅馆行政总厨。
二零零六—二〇〇八年任职罗利博喜餐饮管理公司出品CEO。
2008年—至今(2011年)担负布Rees托小天鹅戴斯客栈行政副总厨、中餐部经营、出品首席营业官。
曾荣立第2届香岛东方美酒佳肴国际大赛团队金牌奖,被本帮菜促进会吸收接纳为会员,2001年获三湘美酒佳肴美馔烹饪大赛金奖,二〇一一年五月在江山名厨征集评选中被予以二零一二“国家名厨”称号,并被选入中夏族民共和国《国家著名厨子》(第二卷)。2015年5月荣膺中中原人民共和国名厨手艺博览征集组委评为“中华人民共和国烹饪大师”称号,其从事成就和文章被编入《第2届中华夏族民共和国名厨技艺博览》。

(主编:大贺)

事情技术
明白津菜的烹调本领,触类旁通,敢于立异,创作的象征菜色有黑山羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私人民居房秘制蛇等等级次序。

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