孙建兵—中国菜名师

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中国杰出名厨 御厨海参王子—吴小波先生

 

   
【李晓军】男,汉族,出生于1979年10月,国家高级烹调师,杰出中国名厨。中国名厨名菜丛书编委会编委,现任北京市鸣新烤鸭美食城总厨。精通川菜、湘菜、鲁菜、官府菜,代表菜品有:龙穿凤翅、御府佛跳墙、游龙戏金钱、玉笋金元鲍。

 

孙建兵,男,汉族,重庆巫山人,国家高级烹调师,中国名厨杰出奖,宜昌名厨协会会员,现任宜昌远安国际大酒店行政总厨。擅长新派川菜、鄂菜、湘菜,旁通粤菜、官府菜,代表作品有三峡龙舟肘、金盆洗手等。

1994年-1997年在山西太原成府大酒店从事面点工作。

【吴小波】男,汉族,1978年2月出生,重庆市江津区人。国家高级烹调师,中国杰出名厨,御厨海参王子,阿一鲍鱼高级研修班结业厨师,现任吉林松原市成都草堂饭店行政总厨,中国名厨名菜丛书编委会编委,中国烹饪协会会员,《中国大厨》VIP会员,《东方美食》VIP会员。

2002年8月在成都第一烹饪学校学习厨艺,2004—2006年在成都大蓉和事厨,2007—2009年在荆州上明城任厨师长,2010年任宜昌桃花岭饭店川菜厨师长,2011至今任宜昌远安国际大酒店行政总厨。2010年
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月参加全国名厨烹饪大赛荣获特金奖。2012年1月在北京参加名厨资质项目评选中荣获中国名厨杰出奖称号。

     1997年-1998年在山西太原红灯笼大酒店担任砧板工作。

擅长粤菜,川菜,湘菜,精通燕鲍翅,官府菜,咖喱菜,代表作品有:御厨葱烧辽参、飘香牛肋肉、石锅金瓜焗鲜鲍等。

 

     1998年-2000年在北京银豪酒楼学习川菜。

 

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     2001年-2003年在北京京湖鸡火锅店担任厨师长职务。

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孙建兵和他的团队

     2004年-2005年在宏润酒楼学习湘菜。

1996年1月踏入烹坛,从事烹饪工作至今。

 

     2006年-2009年在北京金鼎鸿轩饭店担任厨师长一职。

1998年至2000年在北京金鼎福大酒店担任川菜主管。

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     2009年-2011年担任北京鸣新烤鸭美食城担任行政总厨一职。

2001年在北京五棵松陆翔鱼翅大酒楼担任川菜厨师长。

孙建兵与烹饪大师高炳义

2011年2月由中国名厨资质注册全国联网查询注册授予杰出中国名厨尊贵荣誉称号。

2002至2005年在重庆金龙玉凤大酒店担任厨房主管。

 

     2010年至今在北京市侨园饭店深造学习官府菜、满汉全席。

2004年参加陈世家杯第三届全国名厨交流比赛研讨会荣获金奖。

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2006年在济南颜氏粥府大酒店担任粤菜厨师长。

孙建兵与烹饪大师许菊云

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2008年分别在北京燕山石化宾馆和河北沧州华阳大酒店担任粤菜厨师长。

 

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